散白酒的香型你曉得哪些呢?

酒是我國有的一種傳統(tǒng)文化品種，起初是經(jīng)過人的加工，將糧食釀制成酒，是十分安康有營養(yǎng)的一種飲品。散白酒廠家如今，市場上很多的散白酒，價(jià)錢不一，香型也不一樣，做法也不一樣。

1、醬香型散白酒：也稱為醬香型散白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特性。發(fā)酵工藝為復(fù)雜。所用的大曲多為高溫酒曲。

2、濃香型散白酒：一瀘州老窖特區(qū)、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽未特性，發(fā)酵原料是多重原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培育的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型散白酒的產(chǎn)量宏大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這品種型。

3、幽香情散白酒：以汾酒為代表，其特性是幽香純粹，采用清蒸渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。

4、米香型散白酒：以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表，特性是米香純粹，以大米為原料。小曲為糖化劑。

5、其他香型散白酒：這類酒的主要代表有西鳳酒、堇酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型散白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。

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