隨著鑒定酒的技術(shù)越來越精細(xì)，酒的香型種類越來越多，主要以濃香，醬香和清香三種為主。下面散白酒廠家為大家介紹，散白酒的香型有哪些因素決定？

1、釀造的容器

制酒的容器有許許多多種，比如說有泥窖，石窖，陶窖等等，因為每一個容器的質(zhì)料都不是一樣的，因此關(guān)于制造散白酒的香型也是有很大影響的。

2、水質(zhì)

用來釀造散白酒的水對酒的香型也是有很大的影響的，經(jīng)常就會聽到有人說，這散白酒是用山泉水釀造而成的，特別香。沈陽散白酒廠家選用不同的水質(zhì)釀造酒對散白酒的香型也起一定的效果。越好的水，釀造的酒就會越好。并且水的酸堿度和軟硬度都是會影響酒的品質(zhì)的，所以好的酒都是會對釀造所用的水十分考究的。

3、糧食

散白酒釀造使用的質(zhì)料不一樣，散白酒的香型也是不同的，小麥和稻子以及高粱這些農(nóng)作物的香味都不是一種滋味，沈陽散白酒制造酒類產(chǎn)品時，在通過微生物的發(fā)酵效果今后，它們所發(fā)出出來的香味也是不一樣的，所以散白酒的香型也是不一樣的。

4、釀造的工藝

散白酒釀酒的工藝對它的香型的影響是比較大的，不同的工藝就是意味著散白酒在加工過程中選用的辦法都是不一樣的 ，加的質(zhì)料也是不一樣的，所以香型天然就不一樣。

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