咱們?cè)鯓訙y(cè)定散白酒的度數(shù)？散白酒廠家帶你了解更多更詳細(xì)！

1、酒表建國后統(tǒng)一運(yùn)用“酒表”來測(cè)定白酒中的酒精含量，辦法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)和溫度計(jì)放進(jìn)量杯中，三五分鐘穩(wěn)定后讀取度數(shù)，查閱溫度換算表即可。此法為現(xiàn)代通用的辦法。

2、看酒花以前沒有酒表，將酒對(duì)上必定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、堅(jiān)持時(shí)刻的長短，來確認(rèn)酒精成分的含量。這種辦法的準(zhǔn)確率可達(dá)90。

3、用火燒：將白酒斟在盅內(nèi)，焚燒燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確認(rèn)該酒酒精的含量。這種辦法，因受外界條件的影響較大，主張謹(jǐn)慎運(yùn)用。

散白酒要考慮釀酒的原材料、工藝，存儲(chǔ)工藝，包裝工藝等諸多方面，當(dāng)然，還有便是考慮品牌，有品牌的東西才會(huì)。

散白酒連鎖廠家介紹剛釀制出來的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定散裝白酒是否具有收藏價(jià)值底子，采用陶壇存儲(chǔ)洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充沛的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價(jià)值，另外便是，散裝白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價(jià)值，由于玻璃瓶的不透氣，不管存放多久，酒體自身變化不大，用來收藏的酒都會(huì)采用陶罐方式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，可以使酒在包裝好之后進(jìn)行二次與空氣微生物的觸摸、發(fā)酵。

白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較老練，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特色的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。

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